Il profumo fragrante dei prodotti di Adalgisa è solo una delle belle cose che questa donna così altruista ed energica ha da offrire. È praticamente impossibile vederla con le mani in mano, non c'è persona più utile e disponibile ad aiutare con il sorriso in tutta la comunità. Povera Ada, aveva una famiglia così numerosa una volta, ma ora è rimasta sola con solo gli amici e le pagnotte alle olive a tenerle compagnia. Anche l'ultimo lutto è stato un duro colpo, era così triste al funerale... Ma non si fa mica abbattere da questo! Questo mai! Spontanea e solare, rimette sempre le mani in pasta e lavora senza sosta, speranzosa che un giorno forse potrà riottenere quello che ha perso. Dopotutto l'impasto fatto come si deve per lievitare bene ha bisogno di tempo e di attenzioni, un po' come tutto nella vita.
Il Borghetto è sempre stato l'invidia di tutti i paesi del circondario, che ci vengono da lontano a comprare l'olio di Prospero e la farina del padre di Bartolo. E Boccamazzi è sempre stato un sindaco onesto, che è cosa rara. Uno che raccoglie le tasse secondo giustizia e non secondo chi gli promette favori. Pure gli spagnoli sono contenti di stare di stanza da queste parti. Certo, a volte c'è qualche screzio, sempre stranieri sono, ma alla fine sono pure buoni cristiani e loro vogliono solo tirare a campare e mantenere le cose in ordine. Insomma il Borghetto è sempre stato l'orgoglio di chi ci vive, e 'sta disgrazia del terremoto proprio non ci voleva. Chi mai avrà offeso il Signore per fargli mandare questa sciagura? Ma i Borghettari non si fanno scoraggiare, si rimboccano le maniche e ricostruiscono. Brave persone che sono, hanno anche accolto i Civitesi, che invece stanno sempre a lamentarsi, come se i guai li avessero solo loro.
